巴氏殺菌設(shè)備里的關(guān)鍵部件是熱交換設(shè)備，應(yīng)用熱交換設(shè)備是為專門的熱學(xué)運(yùn)行而設(shè)計(jì)和制造的，并考慮了加工、清洗和除菌循環(huán)。熱交換設(shè)備用于解決任何與初設(shè)計(jì)不同的介質(zhì)以前，務(wù)必檢驗(yàn)全部要和介質(zhì)接觸的部件，如墊圈、熱交換板和連接件，是否適合于新介質(zhì)。下面詳細(xì)介紹一下熱交換裝置的應(yīng)用。板式熱交換設(shè)備只有在證實(shí)可以解決新介質(zhì)后才可以投入使用。客戶有責(zé)任保證如果把新產(chǎn)品輸入到設(shè)備內(nèi)時(shí)，不會(huì)與附著在設(shè)備里的之前處理過(guò)的流體發(fā)生化學(xué)反應(yīng)或熱反應(yīng)。若是有發(fā)生這類反應(yīng)的可能，那在泵注新的流體前必須將設(shè)備里的流體完全排凈。操作溫度、工作壓力或者產(chǎn)品進(jìn)入的流速務(wù)必改變時(shí)，應(yīng)慢慢作出調(diào)整并經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)的時(shí)間段。

一般來(lái)說(shuō)，熱交換設(shè)備適宜開(kāi)展連續(xù)的運(yùn)行循環(huán)。然而，假如因?yàn)樗璧臒崽幚順?biāo)準(zhǔn)，沒(méi)法使熱交換設(shè)備進(jìn)行持續(xù)運(yùn)行，務(wù)必事先掌握防范措施，防止粗魯?shù)剞D(zhuǎn)換到另一種不同的熱處理作用。時(shí)常發(fā)生壓力轉(zhuǎn)變，即便是力度較小，也可能影響墊圈的使用期。

應(yīng)盡可能避免板式熱交換設(shè)備持續(xù)從熱情況到全冷狀態(tài)的極度的氣溫變化，因?yàn)檫@過(guò)程會(huì)加快墊圈老化。為了減小壓力和增加墊圈的使用期，可將附加的扭簧連接部件安裝在曲軸中。不但工作性質(zhì)的改變，系統(tǒng)內(nèi)其他部件的情況產(chǎn)生變化也會(huì)損壞熱交換設(shè)備。開(kāi)關(guān)其他部件可能造成的壓力沖擊會(huì)通過(guò)系統(tǒng)一直傳達(dá)到熱交換設(shè)備。在這種情況下，對(duì)熱交換裝置的剛度規(guī)定應(yīng)與依據(jù)設(shè)備初的作用給的實(shí)際參數(shù)相對(duì)照。

板式散熱設(shè)備存有熱交換板裂開(kāi)的危險(xiǎn)。這種情況可能由于腐蝕性材料沉積在熱交換板上，或者在較長(zhǎng)的工作期間發(fā)生壓力轉(zhuǎn)變導(dǎo)致。熱交換板裂開(kāi)的情形下，不同產(chǎn)品可能發(fā)生混和。

假如某種商品務(wù)必保持干凈，無(wú)法被參加熱學(xué)過(guò)程的其他介質(zhì)污染，在熱交換板裂開(kāi)的情形下，能夠用比其他流體高得多的壓力將那類介質(zhì)泵出，來(lái)避免可能出現(xiàn)的污染。

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